商品番号：B-21
ついに、
九鬼のさんまで「丸干し」が作れました。
黒潮大蛇行の影響により、加工用として納得のいく仕入れが難しかった九鬼産のさんま。今回、浜千では実に7年ぶりに「丸干」として形にすることができました。
一本300円と、他の地域産に比べれば高価ですが、食べ比べていただければその差は歴然です。身の締まり、噛むほどに溢れる濃厚な旨味は、まさに九鬼のさんまならではの「別格」の味わい。
すでに店頭では、この味を待ち望んでいたお客様に次々と手に取っていただいております。ネット販売分としてなんとか確保いたしましたが、数に限りがございますので、ぜひお早めにご賞味ください。
東紀州の伝統が生んだ、凝縮の旨味
全国的にも珍しい、さんまを丸ごと干し上げる「丸干し」。
三重県東紀州地域の食文化を支えてきたこの味を、職人の手仕事でお届けします。
脂に頼らない「凝縮された真の旨味」
丸干しを最も美味しく仕上げるため、あえて脂が乗りすぎていない個体を厳選。乾燥させることで身が締まり、さんま本来の濃厚な旨味がギュッと閉じ込められています。内臓のほろ苦さは、日本酒や焼酎との相性が抜群です。
この地域では硬めに干しあげるのが特徴（三重弁でカンピンタンと言います）。キッチンバサミで2つにカットすると、グリルやフライパン、オーブンでも焼きやすいです。お腹から手で割って身と骨を分け、かぶりついてください。塩味が効いてご飯が進みます！
【商品情報】
状態： 冷凍品（加熱用） ※必ず加熱してお召し上がりください
原材料： さんま（三重県九鬼産）、食塩
賞味期限： 発送から冷凍30日 / 冷蔵7日
保存方法： 要冷凍（-18℃以下）または要冷蔵（10℃以下）
配送方法： クール便（冷凍）
